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如何制定完善的餐饮计划书实现餐饮业经营目标

1.确定餐饮经营理念:明确餐饮经营理念,根据市场定位选择餐饮业务范围,如精致中餐、西餐、港式茶餐厅等,以及开放的人群,如家庭消费者、商务客户等。

2.进行市场调查:对餐饮市场进行调研,确定市场的需求,综合考虑消费者的口味偏好、消费能力及消费习惯等因素,确定服务对象及竞争环境。

3.制定餐饮服务宗旨:结合经营理念和市场反馈,制定餐饮服务宗旨,即餐饮服务的内容、价格、质量、口碑等。

4.制定餐饮菜品:根据菜谱,结合客户口味和市场需求,确定菜品种类、价格、口味、营养成分等,确定餐饮营销策略。

5.制定经营管理制度:制定经营管理制度,明确餐饮经营的规则、流程、责任和员工的行为准则,保证餐饮服务的质量。

6.定期监控餐饮运营:定期监控餐饮经营的运营指标,如销售情况、客单价、质量投诉等,及时发现问题,及时调整经营策略。

相关标签: 餐饮计划书

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