如何制定完善的餐饮计划书实现餐饮业经营目标
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1.确定餐饮经营理念：明确餐饮经营理念，根据市场定位选择餐饮业务范围，如精致中餐、西餐、港式茶餐厅等，以及开放的人群，如家庭消费者、商务客户等。
2.进行市场调查：对餐饮市场进行调研，确定市场的需求，综合考虑消费者的口味偏好、消费能力及消费习惯等因素，确定服务对象及竞争环境。
3.制定餐饮服务宗旨：结合经营理念和市场反馈，制定餐饮服务宗旨，即餐饮服务的内容、价格、质量、口碑等。
4.制定餐饮菜品：根据菜谱，结合客户口味和市场需求，确定菜品种类、价格、口味、营养成分等，确定餐饮营销策略。
5.制定经营管理制度：制定经营管理制度，明确餐饮经营的规则、流程、责任和员工的行为准则，保证餐饮服务的质量。
6.定期监控餐饮运营：定期监控餐饮经营的运营指标，如销售情况、客单价、质量投诉等，及时发现问题，及时调整经营策略。
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