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餐饮计划书的编写过程中的注意事项

(1)确定营业时间,根据客流量和配套产品的需求确定营业时间,并确定正常营业时间与节假日营业时间的差异;

(2)确定餐饮模式,根据市场定位和客户需要,确定宴会、快餐、咖啡馆等不同的餐饮模式;

(3)确定菜品种类,结合当地特色,确定菜品种类,并考虑客户口味,尽量满足客户的口味需求;

(4)拟定菜品价格,根据菜品的原料成本、制作工艺、客户需求等因素,合理定价,并考虑当地消费水平;

(5)确定服务内容,根据客户的需求和市场定位,确定服务内容,如分桌服务、自助服务等;

(6)考虑安全质量,严格按照食品安全标准,确保食品质量,同时考虑安全措施,以防止食品及服务质量出现问题;

(7)确定营业管理,包括营业费用管理、库存管理、客户服务管理等,以保证营业的有序进行。

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